Δίσκος Lahmacun Συνταγή

Σχετικά με τη συνταγή

Ετοιμάσου να δελεάσεις τους γευστικούς σου κάλυκες με αυτή την απολαυστική συνταγή Tray Lahmacun! Προερχόμενο από την τουρκική κουζίνα, το Tray Lahmacun είναι ένα λαχταριστό πιάτο που αποτελείται από λεπτά και τραγανά flatbreads με ένα γευστικό μείγμα από κιμά, λαχανικά, βότανα και μπαχαρικά. Είναι ιδανική για κοινή χρήση με την οικογένεια και τους φίλους, καθώς συνήθως σερβίρεται σε ένα μεγάλο δίσκο, επιτρέποντας σε όλους να σκάβουν και να απολαμβάνουν μαζί.

Συστατικά

| Συστατικά | Ποσότητα |
|---------------------|-------------|
| Κιμά αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας | 500 γραμμάρια |
| Κρεμμύδι (ψιλοκομμένο) | 1 μεσαίου μεγέθους |
| Κόκκινη πιπεριά (ψιλοκομμένη) | 1 μικρό |
| Ντομάτα (ψιλοκομμένη) | 2 μεσαίου μεγέθους |
| Σκελίδες σκόρδο (ψιλοκομμένες) | 4 γαρύφαλλα |
| Φρέσκος μαϊντανός (ψιλοκομμένος) | 1/4 φλιτζάνι |
| Φρέσκος δυόσμος (ψιλοκομμένος) | 1/4 φλιτζάνι |
| Τοματοπολτός | 2 κουταλιές της σούπας |
| Ελαιόλαδο | 2 κουταλιές της σούπας |
| χυμός λεμονιού | 1 κουταλιά της σούπας |
| Αλεσμένο κύμινο | 1 κουταλάκι του γλυκού |
| Πάπρικα αλεσμένη | 1 κουταλάκι του γλυκού |
| Μαύρο πιπέρι τριμμένο | 1/2 κουταλάκι του γλυκού |
| Αλάτι | 1/2 κουταλάκι του γλυκού |
| Αλεύρι για όλες τις χρήσεις | 3 φλιτζάνια |
| Μαγιά στιγμιαίας | 1 πακέτο |
| Ζεστό νερό | 1 φλιτζάνι |
| Ελαιόλαδο (για άλειμμα) | Όσο χρειάζεται |

Εργαλεία και συστατικά που θα χρησιμοποιηθούν για τη συνταγή

Για να ζωντανέψει αυτή τη νόστιμη συνταγή Tray Lahmacun, θα βρείτε μερικά συστατικά και συστατικά. Φροντίστε να έχετε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης, ένα πλάστη για να ισιώσετε τη ζύμη, ένα ταψί ή ένα φύλλο ψησίματος και ένα κοφτερό μαχαίρι για να κοψετε το έτοιμο Lahmacun. Είναι επίσης σημαντικό να μαζέψετε φρέσκα και υψηλής ποιότητας υλικά όπως κιμά αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας, κρεμμύδια, κόκκινες πιπεριές, ντομάτες, σκελίδες σκόρδο, φρέσκος μαϊντανός, φρέσκος δυόσμος, πάστα ντομάτας, ελαιόλαδο, χυμός λεμονιού, κιμά κύμμα πιπεριές, , αλάτι, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μαγιά στιγμής, χλιαρό νερό και ελαιόλαδο για άλειμμα.

Προετοιμασία

1. Ξεκινήστε προετοιμάζοντας τη ζύμη. Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι για όλες τις χρήσεις, τη μαγιά στιγμή και το αλάτι. Ανακατεύουμε καλά.
2. Προσθέστε σταδιακά το χλιαρό νερό ενώ ζυμώνετε τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν χρειάζεται για να μην κολλήσει.
3. Σκεπάζουμε το μπολ με μια καθαρή πετσέτα κουζίνας και αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος για περίπου 1 ώρα ή μέχρι να διπλασιαστεί σε όγκο.
4. Εν τω μεταξύ, ετοιμάζουμε τη γευστική επικάλυψη. Σε ξεχωριστό μπολ ανακατεύουμε τον κιμά αρνί ή μοσχαρίσιο κρέας, ψιλοκομμένο κρεμμύδι, κόκκινη πιπεριά, ντομάτα, ψιλοκομμένες σκελίδες σκόρδου, φρέσκο ​​μαϊντανό, φρέσκο ​​δυόσμο, πελτέ ντομάτας, ελαιόλαδο, χυμό λεμονιού, τριμμένο. και αλάτι. Ανακατεύουμε όλα μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
5. Μόλις φουσκώσει η ζύμη, τρυπήστε τη για να απελευθερωθούν τυχόν φυσαλίδες αέρα και χωρίστε τη σε ίσα μέρη.
6. Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 220°C (425°F) και αλείψτε ελαφρά ένα ταψί ή ένα ταψί με ελαιόλαδο.
7. Σε μια ελαφρώς αλευρωμένη επιφάνεια, απλώστε κάθε κομμάτι ζύμης σε λεπτό οβάλ ή στρογγυλό σχήμα. Το παρατηρώ τη ζύμη σε ρολό στο ταψί με λαόκολλα, αφήνοντας λίγο χώρο μεταξύ τους.
8. Απλώστε μια γενναία ποσότητα από το έτοιμο μείγμα επικάλυψης σε κάθε ζύμη, φροντίζοντας να καλύπτει ομοιόμορφα την επιφάνεια.
9. Ψήνουμε στο προθερμασμένο φούρνο για περίπου 12-15 λεπτά ή μέχρι την κρούστα Lahmacun να ροδίσει και να γίνει τραγανή.
10. Μόλις ψηθεί, αφαιρέστε τον δίσκο Lahmacun από το φούρνο και αφήστε τον να κρυώσει ελαφρώς πριν τον κόψετε σε μικρότερα κομμάτια ή τον σερβίρετε ολόκληρο σε ένα μεγάλο δίσκο.

Χρόνος προετοιμασίας

Ο χρόνος προετοιμασίας αυτής της συνταγής Tray Lahmacun μπορεί να διαφέρει ανάλογα με την εμπειρία σας στην κουζίνα και την αποτελεσματικότητα της διαδικασίας μαγειρέματος. Κατά μέσο όρο, χρειάζεται περίπου 1 ώρα και 30 λεπτά για να κάνετε τη ζύμη, να αφήσετε να φουσκώσετε, να ετοιμάσετε το μείγμα της επικάλυψης, να ανοίξετε τη ζύμη, να καλύψετε το μείγμα και την ψύχωση. Ωστόσο, έχετε υπόψη σας ότι μπορεί να γίνει επιπλέον χρόνος για την προετοιμασία των συστατικών και την προθέρμανση του φούρνου. Το τελικό αποτέλεσμα αναμφίβολα αξίζει τον κόπο, καθώς και ένα απολαυστικό πιάτο που θα ικανοποιήσει τις επιθυμίες σας.

Προτάσεις αλλαγής συστατικών για vegans

🌱 Για τους vegan φίλους μας, έχουμε μερικές προτάσεις αλλαγής συστατικών για να μετατρέψουμε αυτήν την παραδοσιακή συνταγή Tray Lahmacun σε μια νόστιμη vegan εκδοχή. Εδώ είναι οι αντικαταστάσεις συστατικών που μπορείτε να κάνετε:

1. Κρέας κιμάς: Αντικαταστήστε τον κιμά αρνιού ή μοσχάρι με εναλλακτικές ουσίες φυτικής προέλευσης, όπως φυτική πρωτεΐνη με υφή (TVP), τέμπε ή φακές. Αυτές οι επιλογές παρέχουν παρόμοια υφή και περιεχόμενο πρωτεΐνης.

2. Τοματοπολτός: Βεβαιωθείτε ότι η πάστα ντομάτας που χρησιμοποιείτε είναι φιλική προς τους vegan, καθώς ορισμένες μάρκες μπορούν να περιέχουν πρόσθετα ζωικά προϊόντα. Βάλε την ετικέτα ή επιλεγμένο σπιτικό πελτέ ντομάτας.

3. Ειόλαδο: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε φυτικό λάδι της επιλογής σας ως υποκατάστατο του ελαιολάδου. Οι δημοφιλείς επιλογές περιλαμβάνουν λάδι αβοκάντο, λάδι καρύδας ή ηλιέλαιο.

4. Μέλι (αν χρησιμοποιείται): Εάν η αρχική συνταγή περιλαμβάνει μέλι, αντικαταστήστε το με σιρόπι σφενδάμου, νέκταρ αγαύης ή άλλο γλυκαντικό φιλικό προς τους vegan.

5. Σάλτσα με βάση το γιαούρτι (προαιρετικά): Εάν σκοπεύετε να σερβίρετε τον δίσκο Lahmacun με σάλτσα με βάση το γιαούρτι, αντικαταστήστε το κανονικό γιαούρτι με εναλλακτικές λύσεις που δεν περιέχουν γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως γιαούρτι σόγιας, γιαούρτι αμυγδάλου ή γιαούρτι καρύδας.< /p>

Να θυμάστε να ελέγξετε πάντα τις ετικέτες των συστατικών για να βεβαιωθείτε ότι ευθυγραμμίζονται με τις διατροφικές σας ανάγκες και προτιμήσεις. Με αυτές τις απλές εναλλαγές, δεν μπορείτε να δοκιμάσετε μια φιλική προς τους vegan εκδοχή του Tray Lahmacun που διατηρείστιμες γεύσεις και υφές της παραδοσιακής συνταγής.

Συμβουλές για την προετοιμασία της συνταγής, πώς να μαγειρέψετε

< p>

1. Για τη ζύμη, η χρήση ζεστού νερού βοηθά στην ενεργοποίηση της μαγιάς και βοηθά στην εφαρμογή μιας αφράτης υφής. Βεβαιωθείτε ότι το νερό δεν είναι πολύ ζεστό, καθώς μπορεί να σκοτώσει τη μαγιά.

2. Ζυμώνουμε καλά τη ζύμη μέχρι να γίνει λεία και ελαστική. Αυτό το βήμα αναπτύσσει γλουτένη, με αποτέλεσμα μια μαστιχωτή και εύπλαστη ζύμη.

3. Αφήστε τη ζύμη να φουσκώσει σε ζεστό μέρος, τη βοηθάει να διπλασιαστεί σε μέγεθος και να αποκτήσει γεύση. Μπορείτε να καλύψετε το μπολ με ένα υγρό πανί ή πλαστική μεμβράνη για καλύτερη ένωση.

4. Κατά την προετοιμασία του συνδυασμού επικάλυψης, φροντίστε να ψιλοκόψετε τα λαχανικά και τα μυρωδικά. Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφη κατανομή των γεύσεων σε κάθε Lahmacun.

5. Το να ανοίξετε τη ζύμη σε αραιό κομμάτι είναι πολύ σημαντικό για να πετύχετε μια τραγανή κρούστα. Πασπαλίστε την επιφάνεια του πλάστη και τον πλάστη σας με αλεύρι για να μην κολλήσει.

6. Διασκεδάστε με τα toppings! Μη διστάσετε να προσθέσετε επιπλέον υλικά, όπως ελιές σε φέτες, ψιλοκομμένες πιπεριές ή πασπαλίστε από πάνω λίγο τυρί vegan.

7. Η προθέρμανση του φούρνου είναι για ομοιόμορφο ψήσιμο. Φροντίστε να δώσετε αρκετό χρόνο για να φτάσει στην επιθυμητή θερμοκρασία πριν τοποθετήσετε το δίσκο Lahmacun μέσα.

8. Προσέχετε το Lahmacun κατά το ψήσιμο για να αποφύγετε το υπερβολικό ψήσιμο. Οι άκρες πρέπει να γίνουν χρυσοκαφέ και η κρούστα να είναι τραγανή αλλά όχι καμένη.

9. Μόλις ψηθεί, μπορείτε να γαρνίρετε τον δίσκο Lahmacun με φρέσκα μυρωδικά, λίγο ελαιόλαδο ή μια στύψιμο χυμό λεμονιού για πρόσθετη φρεσκάδα.

10. Σερβίρετε το νόστιμο Tray Lahmacun ζεστό και απολαύστε το με τα αγαπημένα σας συνοδευτικά, σάλτσες ή σαλάτες. Είναι ιδανικό για κοινή χρήση και κάνει ένα απολαυστικό γεύμα για οικογενειακές συγκεντρώσεις ή χαλαρές συγκεντρώσεις.

Έχοντας υπόψη αυτές τις συμβουλές, είστε καλά εξοπλισμένοι για να δημιουργήσετε μια αξέχαστη εμπειρία Tray Lahmacun που θα εντυπωσιάσει τους καλεσμένους σας και τους κάνει να θέλουν περισσότερο!

Διατροφικές αξίες ανά μερίδα